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島オクラのグリル


島オクラのグリル_d0206564_17572362.jpg

ヤヤキタ野菜の料理は、引き算方式。
極力手を加えず、調味料も最低限の方が、
素材の味が堪能できて、美味しいのだ!

ということで、ヤヤキタ名物の八丈島オクラをグリルし、
塩とわさびで食べる、という逸品をご紹介♪

【材料】
 ・島オクラ
 ・塩
 ・わさび
 ・サラダ油

【作り方】
1.島オクラは、ヘタの部分をカットする。
2.フライパンに、やや多めにサラダ油を入れ、
  強めの弱火(笑)で、島オクラをグリルする。
3.島オクラの表面に、まんべんなく焼き色が付き、
  しんなりしてきたら、できあがり。
4.皿に盛り付け、ビールを片手に、
  塩・わさびをつけながら、召し上がれ♪


# by dankichi_22 | 2023-09-06 18:04 | オクラ

ナスと豚肉の生姜炒め♪

ナスと豚肉の生姜炒め♪_d0206564_19135648.jpg

ヤヤキタ会員・タカユキさん教えてもらった、
ナス本来の素材の味が活きる逸品♪

ささっと作れて、スタミナ抜群です!

【材料】
 ・ナス
 ・豚肉
  →脂身の旨みを楽しみたい時、はバラ肉で。
  →肉肉しさを感じたい時は、ロース肉で。
 ・生姜
 ・塩
 ・胡椒
 ・酒
 ・醤油
 ・サラダ油(もしくはごま油)


【作り方】
 1.豚肉に、塩・胡椒・酒で下味をつける。
 2.タレを作る。
   すり下ろした生姜に、少量の酒と醤油を加え混ぜておく。
 3.ナスと豚肉を、お好みの大きさにカット。
   細切りにした方が、炒めやすいかな~。
 4.フライパンに、やや多めの油を入れ、豚肉を炒める。
 5.豚肉の色が変わってきたら、ナスを投入して炒める。
   豚肉の美味しい脂を、た~っぷりナスに吸わせましょ~(笑
 6.ナスがしんなりしてきたら、タレを入れて炒め、
   醤油の香ばしい香りがしてきたら、できあがり♪

 ご飯のおかずにも、ビールのお供にも最適です♪

【追記】
 タカユキさんからのコメントで、
 「カツオ節を振りかけると、なお良し!」 
 との事です!
 是非お試しくださいませ♪


# by dankichi_22 | 2023-07-12 19:20 | ナス

わさび菜と豚肉の、サッと煮

わさび菜と豚肉の、サッと煮_d0206564_21510692.jpg
ヤヤキタ会員・ケンタオさん教えてもらった、
とっても美味しいレシピ♪
わさび菜の風味と豚肉の旨みが、
お口の中で、パラダイス~(笑

【材料】
 ・わさび菜
 ・絹さや(もしあれば^^;)
 ・豚肉
  →脂身の旨みを楽しみたい時、はバラ肉で。
  →肉肉しさを感じたい時は、ロース肉で。
 ・塩
 ・胡椒
 ・酒
 ・みりん
 ・醤油
 ・顆粒だし

【作り方】
 1.豚肉に、塩・胡椒・酒で下味をつける。
   ひと晩おくと、よりウマシ!
 2.鍋に水を入れ、塩・酒・みりん・顆粒だし・醤油で、
   スープを作る。
 3.スープがひと煮立ちしたら、
   豚肉と絹さやを入れる。
   アクが出てきた場合は、取り除く。
 4.豚肉の色が変わってきたら、わさび菜を入れ、
   しんなりしてきたら火を止める。
 5.椀にいい感じに盛り付けて完成♪

 ご飯のおかずにも、ビールのお供にも最適です♪

【追記】
 ケンタオさんから、
 『隠し味に、わさびチューブを少し入れると
  もっと美味しいよ!』
 との情報が♪
 是非お試しをー! 





# by dankichi_22 | 2023-05-17 22:00 | ワサビナ

スティッコリーのわさび和え♪

スティッコリーのわさび和え♪_d0206564_23191429.jpg

コリコリ食感がたまらない、スティックブロッコリー、
(ヤヤキタでは、スティッコリーと呼んでます 笑)
実は、わさびとの相性が抜群なんです♪

手軽に作れるので、是非!

【材料】
 ・スティッコリー
 ・塩
 ・わさび
  ムソーの無添加生わさびがオススメ♪
  https://muso.co.jp/item/10732.html
 ・醤油
 ・粉末かつお節などの、出汁っぽいもの。
  だし入り醤油を使うと、とてもお手軽♪
  ヤヤキタでは、チョーコー醤油の「京風だしの素」を
  使ってます。ヤヤミセでも販売中♪
  https://yayakita.ocnk.net/product/26

【作り方】
 1.ボウルに、わさび、醤油、粉末かつお節を適量入れ、
   よく混ぜ合わせる。

 2.ゆで上がりにムラが出ないよう、
   茎が太めのスティッコリーは、縦に半分にカットする。

 3.沸騰したお湯に、適量の塩を入れ、
   1分半~2分ほど茹でる。
   ちょっと固めがオススメ!

 4.茹で上がったら、よく水気を切り、
   1.によく混ぜたら完成♪

   わさび好きの方は、さらにわさびをディップして、
   ヒーヒーしてくださ~い(笑

# by dankichi_22 | 2023-04-06 23:30 | ブロッコリー

しらすとブロッコリーと私♪


しらすとブロッコリーと私♪_d0206564_21540034.jpg

旬のブロッコリーに、旬の釜揚げしらすを合わせて♪
ヤヤキタ会員・タカユキさんに教えて頂いた、
手軽で美味しい逸品です。
レモンの酸味との相性もバッチリ!
是非、お試しを♪

【材料】
 ・ブロッコリー
 ・釜揚げしらす
 ・レモン
 ・塩

【作り方】
1.ブロッコリーを ひと口大にカットして、塩ゆでする。
  なお、ヤヤキタブロッコリーは、火の通りが早いので、
  茹ですぎにはご注意を!
  2~4月のブロッコリー:1分弱
  5~6月、10月~12月のブロッコリー:2分半

2.皿に盛り付けたブロッコリーに、レモンをぎゅっと絞りかけ、
  塩をパラパラしたらできあがり♪

辛口の白ワインが合いそう~♪

# by dankichi_22 | 2023-03-13 22:03 | ブロッコリー