きんぴらスティッコリー♪

d0206564_20460589.jpg
4月のブロッコリーは、茎が長~くて、
コリコリした食感のスティッコリー♪

その食感を存分に楽しめるのが、きんぴらです!
是非、お試しくださいませ^^;


【材料】
 ・スティッコリー
 ・塩
 ・胡椒
 ・ごま油
 ・料理酒
 ・みりん
 ・醤油

【作り方】
 1.スティッコリーを、房と茎に切り分ける。
   ちょっと太めの茎は、縦に半分にカットする。

 2.沸騰したお湯に、少量の塩を入れ、
   茎の部分を1分ほど、房の部分を10秒ほど茹でる。

 3.茹で上がったら、よく水気を切り、
   フライパンにごま油を入れ、炒める。

 4.塩、胡椒、料理酒、みりんを入れ、アルコールを飛ばした後、
   醤油で味を調えたら、できあがり♪

 ニンニクや鷹の爪を入れて、スパイシーに仕上げても美味!

[PR]

# by dankichi_22 | 2017-04-16 20:50 | ブロッコリー

ツナかぶ♪

d0206564_22302286.jpg
とっても手軽に作れちゃう、お酒のおつまみ。
ノンオイルで、ヘルシーに仕上げてみました♪

【材料】
 ・ツナ(ノンオイル)
 ・カブ
 ・塩
 ・胡椒
 ・ガーリックパウダー

【作り方】
 1.カブは、スライサーで薄くスライスする。
 2.スライスしたカブと、ツナを和え、
   塩、胡椒、ガーリックパウダーで味を調える。
 3.カブがしんなりしてきたら、できあがり♪

 無添加のツナを使えば、もっとヘルシー!
 ヤヤキタのオススメは、食塩・オイル・化学調味料無添加の、
 いなばの「ライトツナ」です♪
d0206564_22304516.jpg



[PR]

# by dankichi_22 | 2017-03-01 22:35 | カブ

ブロぎゅう♪

d0206564_22384357.jpg

茹でたブロッコリーを、"牛たたき" で巻いた、
SNS映えする(笑)一品です^^;

ブロッコリーと牛肉は、相性バッチリ!
コリコリのブロッコリーが、生肉の旨みと相まって、
お口の中は、もはや小宇宙(笑

是非、お試しくださいませ♪

【材料】
 ・牛肉(牛モモ肉のブロック)
 ・ブロッコリー
 ・ニンニク
 ・サラダ油
 ・料理酒
 ・塩
 ・胡椒
 ・醤油

<牛たたきの作り方>

1.牛モモ肉のブロックの表面に、まんべんなく塩胡椒を振り、
  軽く擦り込む。

2.キッチンペーパーを2重にして包み、
  さらにラップで包んで、冷蔵庫でひと晩置き、水分を取る。

3.熱したフライパンにサラダ油を入れ、
  ひと晩おいた牛モモ肉のブロックを、
  表面にまんべんなく、軽く焦げ目がつく程度に焼く。

4.料理酒を回し入れ、蓋をして、30秒ほど蒸し焼きにする。

5.フライパンから取り出して、
  また、キッチンペーパーを2重にして包み、
  さらにラップで包んで、冷蔵庫でひと晩置き、水分を取る。

6.ひと晩おいたものを、薄~くスライスしたら、できあがり♪


<ブロぎゅうの作り方>

1.ブロッコリーは、ひと口大に切り分け、
  やや固めに塩茹でし、水気を切る。

2.スライスした牛たたきで、ブロッコリーを巻いて
  盛り付ける。

3.醤油に、おろしニンニクを和えて、
  上から回しかけたら、できあがり♪



[PR]

# by dankichi_22 | 2017-02-20 22:55 | ブロッコリー

ねばシャキ大根サラダ♪

d0206564_21123895.jpg
大根のシャキシャキ感と、長芋のネバトロ感が、
絶妙なハーモニ~♪

是非、お試しを!

【材料】
 ・大根
 ・長芋
 ・ツナ
 ・刻み海苔
 ・塩
 ・胡椒
 ・醤油

1.大根は、刺身のツマを作る要領で、桂剥きにして、千切りにする。
  面倒な場合(笑)は、スライサーで薄~く輪切りにスライスして
  千切りしても、十分美味しい♪
  千切りしたら、5分程度水にさらしてから、水気をよく切る。
2.長芋は、皮を剥いて、すり下ろす。
3.水気を切った大根に、ツナ、塩胡椒、醤油で味付けをして盛り付ける。
4.最後に、すり下ろした長芋をのせ、刻み海苔をのせたら、できあがり♪

  塩胡椒の代わりに、梅肉で和えても美味しいよ♪

[PR]

# by dankichi_22 | 2017-02-17 21:20 | ダイコン

茎を楽しむブロッコリー炒め♪

d0206564_1357193.jpg

4月のブロッコリーは、茎が長~いスティッコリー^^;
折角なので、茎のコリコリした食感を存分に楽しんじゃいましょう!
ビールのアテに、最適ですよ♪

【材料】
 ・ニンニク
 ・ブロッコリー
 ・料理酒(1/2カップ)
 ・塩
 ・胡椒
 ・醤油
 ・サラダ油
 ・(お好みで)レモン汁

1.ニンニクは皮を剥いて、スライスする。
2.ブロッコリーは、茎と花に切り分け、
  茎は、さらに縦に半分、もしくは1/4にカットする。
2.フライパンに、やや多めにサラダ油をひき、温まったらニンニクを炒める。
3.ニンニクが色づいてきたら、
  ブロッコリーの茎の部分を入れ、
  強火で、火が通るまで、約1分間炒める。
4.中火にしてから、ブロッコリーの花の部分を入れ、
  軽く混ぜ、料理酒を入れ、蓋をして、2分間酒蒸しにする。
5.塩、胡椒、醤油を適量入れ、味を調える。
6.お皿に盛りつけて、できあがり!
  お好みでレモン汁をかけて、サッパリと♪
[PR]

# by dankichi_22 | 2016-04-17 14:07 | ブロッコリー

カブの蒸し炒め♪

d0206564_2039933.jpg

口に入れると、ほろっととろける、絶品の料理です♪
寒い夜に、ビール片手に、ほふほふしながら、お召し上がりください♪

【材料】
 ・カブ、もしくは、聖護院カブ
 ・ニンニク
 ・サラダ油
 ・酒
 ・塩
 ・みりん
 ・醤油
 ・だしの素(できれば無添加で♪)
 ・(お好みで)七味唐辛子

1.カブは皮を剥き、ひと口大にカットする。
  ニンニクは、みじん切りにする。
2.フライパンに、やや多めにサラダ油をひき、温まったらニンニクを炒める。
3.ニンニクが色づいてきたら、カブを投入し、
  強火で、表面が軽く色づくまで炒める。
4.中火にしてから、酒を適量入れ、蓋をして、酒蒸しにする。
5.カブに火が通り、透き通ってきたら、
  みりん、だしの素、醤油を入れ、ほんのり照りが付くまで強火で炒める。
6.最後に、お好みで七味唐辛子を振って、できあがり♪
[PR]

# by dankichi_22 | 2015-11-22 20:46 | カブ

人参の、丸ごとホイル♪

d0206564_1648498.jpg

ヤヤキタ会員・モモコさんが教えてくれた、
とっても簡単で美味しいレシピ♪
是非、お試しください!

【材料】
 ・人参
 ・塩
 ・オリーブオイル

1.人参に、縦に切り目を入れる。
2.オリーブオイルと塩とともに、ホイルにくるむ。
3.180℃のオーブンで、40分ほど焼く。
[PR]

# by dankichi_22 | 2015-11-08 16:52 | ニンジン

壬生菜のナムル風まぜご飯

d0206564_2381397.jpg

ヤヤキタに農業体験に来た、香港のメイビスさんが教えてくれた、
とっても簡単で、とっても美味しいレシピ^^;

おかずいらずで、パクパク食べられちゃいます♪

【材料】
 ・壬生菜
 ・塩
 ・醤油
 ・ごま油
 ・炊いたご飯

1.適量の壬生菜を2センチ程度に細かく切り、
  フライパンで、ごま油で炒める。
  塩と醤油で、軽く味付けをする。
2.炊いたご飯に、炒めた壬生菜を入れ、
  塩とごま油で味を調えながら、よく混ぜる。
  これだけで、できあがり^^;

これ、おにぎりにしても、美味しいよ!
[PR]

# by dankichi_22 | 2014-11-07 23:12 | ミブナ

若竹と鶏肉の塩あんかけ

d0206564_19265980.jpg

煮物以外に、タケノコの美味しい食べ方がないかな~、と思って、
試しに作ってみたら、とっても美味だったので、ご紹介^^;

とってもあっさりで、春らしいお味ですよ~♪

【材料】
 ・アク抜きしたタケノコ
  アク抜きの仕方は、こちらをご覧下さい>>
 ・鶏肉(むね肉)
 ・水 1カップ
 ・サラダ油
 ・塩
 ・コショウ
 ・料理酒
 ・みりん
 ・醤油
 ・片栗粉

1.鶏肉は、一口大にカットし、塩、コショウ、料理酒で下味を付ける。
  タケノコは、2センチ程度の厚さにカットする。
  片栗粉は、水で溶いておく。
2.フライパンにサラダ油をひき、下味を付けた鶏肉を弱火で焼く。
3.鶏肉の表面の色が変わってきたら、中火にし、タケノコと、水1カップを入れる。
4.水が沸騰してきたら、料理酒、みりん、塩で味付けをする。
5.鶏肉に火が通ったら、香り付け程度に、ほんの少し醤油を入れる。
6.火を止めて、水溶き片栗粉を入れ混ぜ、できあがり!
[PR]

# by dankichi_22 | 2013-04-19 19:37 | タケノコ

タケノコのアク抜きのやり方

タケノコのアク抜きって、なにげに面倒ですよね~。
でも、このやり方だと、結構、簡単ですよ^^;

 ①タケノコを、皮付きのまま、縦に半分に切ります。
  お尻から包丁を入れると、サクッと切れます。
  また、完全に真っ二つにならなくてもOK!
  中身(食べる部分)が半分に切れていれば、それで十分です♪
 ②左手で皮を押さえ、右手で中身をもって、中身をクリッと回して
  皮をはがします。(言葉だけでは、伝わりにくいですが・・・笑)
 ③たっぷりの水に米糠を入れ、タケノコを入れて火にかけます。
 ④沸騰したら、弱火にし、40分くらい煮ます。
 ⑤火を止めて、ひと晩冷やすと、あく抜き完了です^^;

アク抜きがおわったタケノコは、水を張ったタッパーにいれて、
冷蔵庫で保管すると、4~5日は大丈夫ですよ!

[PR]

# by dankichi_22 | 2013-04-19 19:25 | タケノコ