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ヤヤキタ大豆の煮豆♪


ヤヤキタ大豆の煮豆♪_d0206564_22221680.jpg


甘みがあって、とっても美味しいヤヤキタ大豆♪
一番のオススメは、シンプルに煮豆です。
是非、お試しくださいませ~。

【材料】
 ・ヤヤキタ大豆 150g
 ・水 800cc
 ・塩 2つまみ
 ・酒 大さじ2
 ・みりん 大さじ1
 ・顆粒だし 適量
  →粉末のカシオ節でも美味♪
 ・醤油 40cc


【作り方】
1.大豆(150g)をサッと水洗いし、たっぷりの水にひと晩漬けて戻す。

2.水(800cc)を張った鍋に、ざるで水を切った大豆を入れ
  塩(2つまみ)、酒(大さじ2)、
  みりん(大さじ1)、顆粒だし(適量)も入れて、
  蓋をして中火で煮る。

3.煮立ったら、ちょっと強めの弱火(笑)にし、
  醤油(40cc)を入れて、蓋は半分開いた状態で、
  20分煮たら、できあがり♪

さらに・・・

4.煮豆を取り出した後の、
  余った煮汁に、溶き卵を入れて ひと煮立ちさせ、
  タマゴスープにすると、
  大豆が香ってとっても美味しい~♪

醤油の量は、適宜調整して、
お好みの塩加減に仕上げて下さいませ~^^;



# by dankichi_22 | 2023-03-12 22:35 | 大豆

大根の葉っぱの、じゃこ&おかか炒め♪


大根の葉っぱの、じゃこ&おかか炒め♪_d0206564_18142144.jpg

野菜セットに、葉っぱ付きの大根が入ってたー!
どうしよう・・・。
葉っぱって、どうやって食べればいいの?

いやいや、心配ご無用。
じゃこ&おかか炒めにすれば、パパッと10分で、
ご飯がススム君ができあがります♪

ヤヤキタ会員・みちよさんに教えて頂いた、
じゃこ&おかかを使ったじゃこ炒めのレシピ、
ご紹介しま~す♪

【材料】
 ・大根のはっぱ
 ・じゃこ
 ・かつお節(小袋を1袋)
 ・塩
 ・料理酒 or みりん
 ・白ごま
 ・醤油
 ・ごま油

【作り方】
1.ざく切りにした大根葉をごま油で炒める。
  (軽く塩をふり、お酒かみりんを入れ
   蓋をして少し蒸すと、早くしんなりします♪)

2.じゃこを加え更に炒め、
  大根の葉がやわらかくなったら
  小袋のおかか1袋を振り入れざっと混ぜ
  お醤油で味を整え、
  最後に白ごまを振ってできあがり♪

大根の葉っぱの、ほんのり苦みが
ご飯にもビールにも合う~♪

あ、お子様がいるご家庭では、
炒める前に、大根の葉をサッと下ゆですると、
苦みが和らいで、お子様でも食べやすいっすよ♪

是非、お試しを!


# by dankichi_22 | 2022-10-23 18:25 | ダイコン

菊芋とマッシュルームの炒め物


菊芋とマッシュルームの炒め物_d0206564_22544273.jpg

手軽で美味しい、菊芋のレシピをご紹介♪
菊芋もマッシュルームも、生でも食べられる食材なので、
火を入れすぎず、食感を残すように、
サッと炒めるのがコツです♪
是非、お試しを~^^;

【材料】
 ・菊芋
 ・マッシュルーム
 ・ニンニク
 ・オリーブオイル
 ・塩
 ・こしょう

【作り方】
1.ニンニクを薄くスライスする。
  菊芋とマッシュルームは、3~5ミリの薄切りにする。
  菊芋は、皮付きのままで大丈夫です♪

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、
  弱火で、スライスしたニンニクに、じっくり火を通す。
  焦がさないように注意!

3.ニンニクの香りが立ってきたら、
  強火にして、菊芋とマッシュルームを投入。
  サッと炒める。

4.塩・胡椒で味付けしたら、できあがり♪


# by dankichi_22 | 2020-02-17 23:00 | キクイモ

モツ鍋を作るのが面倒な人のための、豚モツと白菜の塩炒め(笑

モツ鍋を作るのが面倒な人のための、豚モツと白菜の塩炒め(笑_d0206564_21331806.jpg
モツ鍋食べたーい!
でも、鍋を準備するのは面倒くさいし、
片付けも大変だし・・・。

そんな時は、ぱぱっと炒め物で
モツ鍋気分に(笑


【材料】
 ・白菜
 ・長ネギ
 ・豚モツ
 ・生姜
 ・酒
 ・塩
 ・こしょう
 ・油

【作り方】

1.<下処理>
  沸騰したお湯に、豚モツ、刻んだ生姜、酒、塩を入れ、
  5分ほど茹でて、臭みをとる。

  茹で終わったら、ザルにあけ、水気を切る。
  生姜は取り除かなくてもOK!

2.白菜、ネギを適当な大きさに切る。

3.フライパンに豚モツを入れ、炒める。

4.白菜、ネギもフライパンに投入し、炒める。

5.白菜がしんなりしてきたら、できあがり♪

 お酒で溶いた味噌で味付けしても美味!
 一味や七味をたっぷりかけて、ピリ辛もオススメ!


# by dankichi_22 | 2020-01-22 21:30 | ハクサイ

余り野菜を一気に消費!冬野菜の蒸し炒め♪

余り野菜を一気に消費!冬野菜の蒸し炒め♪_d0206564_19154500.jpg
野菜セットの野菜を使っていくと、
配達から5日くらい経った頃に、
白菜や人参が、ちょっとずつ余ってません?(笑

そんな時は、余り野菜を一気に消費できる蒸し炒めで!
茹でずに蒸す事で、野菜の甘みが一層引き立ちます♪

【材料】
 ・余り野菜(白菜、人参、小松菜などなど、なんでもOK!^^;)
 ・鶏肉 もしくは、豚肉
 ・酒
 ・塩
 ・こしょう
 ・醤油

【作り方】

1.お肉は、適当な大きさに切り、塩・胡椒・酒で下味を付ける。

2.野菜も、適当な大きさに切る。

3.フライパンにカットした肉を入れ、超弱火で焼く。
  ゆっくり火を入れることで、柔らかく仕上がります♪

4.お肉の色が変わってきたら、野菜を投入し、
  塩胡椒をして、軽く炒めたら、ふたをして蒸す。
  火加減は、弱火~中火で!

5.野菜がしんなりしてきたら、味見をし、
  塩と醤油で味を調えて、できあがり♪



# by dankichi_22 | 2019-12-21 19:23 | ハクサイ