蒸かしキャベツ

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すぐできるのに、すごく美味しい簡単レシピ。蒸し器がない場合は、大きめの鍋とザルで代用可!。鍋に2cm程の水を張り、キャベツの入ったザルを、そのまますっぽり鍋にいれてフタをすれば、ちゃんと蒸す事ができます!

【材料】
・キャベツ
・ポン酢
(オプション)
・ゆず

【作り方】
1.キャベツをざっくり切る。
2.キャベツが柔らかくなるまで蒸す。
3.さらに盛りつけ、ポン酢をかければ完成。
(オプション)ゆずをのせると、さらに美味。
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# by dankichi_22 | 2010-11-30 19:03 | キャベツ

だいこん田楽

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ヤヤキタ大根の旨味と甘めの味噌の風味が相まって、ちょっと料亭っぽい味が出せます!パパも子供も喜ぶ、ご飯のおかずにぴったりの一品です。

【材料】
・大根
・味噌
・砂糖
・みりん
・料理酒

【作り方】
1.大根を、1.5cm程度の輪切りにする。
  無農薬のヤヤキタ大根なら、皮はむかなくても安心♪
2.輪切りの大根を、竹串がスッと刺さる程度に茹でる。
3.味噌、砂糖、みりん、料理酒を混ぜ合わせておく。
  水っぽくならないよう、みりんと料理酒は少なめで。
4.茹でた大根に、混ぜ合わせた調味料をのせる。
5.グリルで、味噌がちょっと焦げる程度に、中火で焼く。
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# by dankichi_22 | 2010-11-29 22:14 | ダイコン

さといもの味噌炒め

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さといも=煮物? うん、確かに美味しいですが、たまにはちょっと変わったレシピを試してみませんか。甘めの味噌と里芋のねっとり感が、ベストマッチの一品です。
※このレシピは、ヤヤキタ会員のミチヨさんが教えてくれたレシピです!

【材料】
・さといも
・サラダ油
・味噌
・砂糖
・みりん
・料理酒
(オプション)
・ゆず

【作り方】
1.さといもは皮をむき、一口サイズにカットする。
2.さといもを、竹串がスッと通る程度に茹でる。
3.味噌、砂糖、みりん、料理酒を混ぜ合わせておく。
4.フライパンにサラダ油を入れ、茹でたさといもを炒める。
5.熱が通ったら、混ぜ合わせておいた調味料を加える。
6.弱火~中火で、水気がなくなるまで炒めたら、完成。
 (オプション:盛りつけた後に、ゆずをのせると、さらに美味!)
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# by dankichi_22 | 2010-11-29 22:05 | サトイモ

レタスの溶き卵スープ

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レタスは生で食べるもの・・・なんて固定観念は取っ払いましょう!そうだ、スープに入れちゃえ!いままでに味わったことのない、ふんわり優しい食感に、きっとあなたもハマってしまう事でしょう。

【材料】
・レタス
・卵
・醤油
・だし
(オプション)
・ネギ

【作り方】
1.レタスをざく切りにして、水気を切っておく。
2.だしと醤油で、スープを作る。
3.強火にして、レタスを投入。
4.レタスがしんなりしてきたら、溶き卵を入れ、軽くかき混ぜる。手早く!
 (オプション:最後に刻んだネギをいれると、さらに美味。)
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# by dankichi_22 | 2010-11-26 23:49 | レタス

きんぴらカリフラワー

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茹でてマヨネーズをつけて・・・って食べ方しか知らないなんて、もったいない!カリフラワーのコリコリした食感が活かせるレシピです。

【材料】
・カリフラワー
・サラダ油
・料理酒
・みりん
・水
・醤油
・かつおぶし
(オプション)
・鷹の爪

【作り方】
1.カリフラワーを5mm程度の薄切りにする。
2.フライパンでサラダ油を熱する。
 (オプション:辛めに仕上げる場合は、ここで鷹の爪を投入。 )
3.中火で、カリフラワーを、2分程炒める
4.料理酒、みりんを適量加える。
5.アルコール分が飛んだら、水をコップに半分ほど加える。やや、煮る感じに。
6.煮詰まってきたら、醤油を加え、味をつける。
7.味がついたら、火を止め、かつお節をかけて風味をつける。
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# by dankichi_22 | 2010-11-26 23:40 | カリフラワー